Caffè, cioccolato e crema di latte in un piccolo bicchiere: la storia del Bicerin, dei caffè storici di Torino e...
Durezza, calcare, cloro e minerali: come l'acqua cambia il gusto dell'espresso e la vita della macchina, e quali...
Macinacaffè, dosi, pulizia, acqua e ritmo del servizio: gli errori più comuni che rovinano l'espresso al bar e come...
Il caffè appena tostato non è subito al suo meglio. Cos'è il riposo, quanti giorni aspettare per moka, espresso e...
Acidità, dolcezza, amaro, corpo e caffeina: cosa succede al chicco durante la tostatura e quale grado scegliere per...
Meglio Arabica o Robusta? Caffè in grani o macinato? Monorigine o miscela? In questa sezione trovi spiegazioni chiare per orientarti tra gusti, aromi, origini e formati. Partiamo dalle domande più comuni e arriviamo alle differenze che puoi riconoscere davvero in tazza. Non serve conoscere ogni termine tecnico: bastano curiosità e voglia di scegliere un caffè adatto alle tue preferenze.
Grani o macinato? Pro e contro, quanto dura il profumo, quando conviene il macinino e come scegliere la macinatura giusta per il tuo metodo.
